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ENFERMERIA GERIATRICA

PARA PROFESIONALES DE LA ENFERMERIA

ULTIMA ENTRADA

domingo, mayo 29, 2005

Dieta Astringente sin residuos

Dieta de bajo contenido en fibra vegetal, lactosa y lípidos
Sin azúcares
Dieta variada y equilibrada.
Se evitarán los estimulantes del reflejo gastrocólico y del peristaltismo.
La técnica culinaria es el hervido y a la plancha.
Está indicada en pacientes con procesos diarreicos.

Alimentos característicos de esta dieta:

· Arroz hervido
· Zanahoria hervida
· Patata hervida
· Manzana asada
· Bizcotes
· Sacarina fruta: plátano y manzana
· Membrillo
· Yogur desnatado y queso fresco

Alimentos que NO se incluyen es esta dieta:

· Café, descafeinado
· Zumos de frutas : Melocotón , uva , piña
· Azúcar
· Leche entera
· Pan
· Legumbres
· Verduras
· Ensaladas

MENU EJEMPLO:

Desayuno: Infusión de té con sacarina o zumo de manzana
Bizcotes con margarina
Comida: Sopa de estrellitas
Merluza con zanahoria
Bizcotes y yogur desnatado
Merienda: Infusión de Té con sacarina o zumo de manzana
Galleta maría
Cena: Patatas hervidas
Tortilla francesa con jamón york
Bizcotes y manzana

ULTIMA ENTRADA

martes, mayo 24, 2005

Dieta Hipolipemiante

Dieta baja en colesterol, es excluyen grasas saturadas y se aumenta el aporte de fibra.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Las técnicas culinarias restringidas son fritos y guisos.
Está indicada en pacientes con hiperlipoproteinemias, hipercolesterolemia.


Alimentos característicos de esta dieta:

· Verdura
· Ensaladas
· Fruta
· Lácteos desnatados


Alimentos que NO se incluyen en esta dieta:

· Vísceras
· Cordeo
· Embutidos grasos
· Lácteos enteros
· Fritos



MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche desnatada con descafeinado y azúcar
Pan normal con mermelada
Comida: Crema ave
Pollo hervido con verdura
Pan normal y fruta natural
Merienda: leche desnatada con descafeinado y azúcar
Galletas maría
Cena: Menestra de verdura
Merluza a la plancha con guisantes
Pan normal y fruta natural

ULTIMA ENTRADA

lunes, mayo 16, 2005

Dieta de protección biliar

Dieta baja en grasa. Se excluyen alimentos muy grasos y alimentos flatulentos.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Las técnicas culinarias restringidas son los fritos y guisos
Está indicada en pacientes con patologías biliares, pancreáticas o hepáticas



Alimentos que NO se incluyen en esta dieta:

· Embutidos grasos ( sobrasada, chorizo ...)
· Pescado graso ( atún ...)
· Fritos
· Chocolate
· Vísceras
· Cordero
· Lácteos enteros
· Alimentos picantes
· Legumbres en forma entera
· Coles
· Alcachofa
· Cebolla cruda
· Pimiento crudo
· Plátano


MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche desnatada con descafeinado y azúcar
Pan normal y mermelada
Comida: Crema de verdura
Lenguado con patatas al vapor
Pan normal y melocotón en almíbar
Merienda: Leche desnatada con descafeinado y azúcar
Galletas maría
Cena: Sopa minestrone
Jamón york y queso
Pan normal y fruta natural

ULTIMA ENTRADA

viernes, mayo 13, 2005

Dieta de protección gástrica

Dieta que incluye alimentos de consistencia blanda y de fácil digestión.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Las técnicas culinarias restringidas son los fritos y guisos.
Está indicada en pacientes con gastritis, enfermedades inflamatorias del intestino, hernia de hiato.


Alimentos que NO se incluyen en esta dieta:

· Ácidos
· Aceitunas
· Pescado graso ( atún ...)
· Vísceras
· Fruta cruda
· Verdura cruda ( ensaladas)
· Legumbres en forma entera
· Coles
· Alcachofa
· Espinacas
· Chocolate
· Café
· Pan
· Fritos
· Guisos


MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche desnatada con descafeinado y azúcar
Bizcotes con mermelada
Comida: Sopa de estrellitas
Merluza con zanahoria
Bizcotes y Cremoso de fresa
Merienda: leche desnatada con descafeinado
Galletas maría
Cena: Sopa juliana
Tortilla francesa con jamón york
Bizcotes y Natillas de vainilla

ULTIMA ENTRADA

sábado, mayo 07, 2005

Conferencia 12 de mayo

12 de mayo: DIA DE LA ENFERMERIA
CONFERENCIA: MORIR CON DIGNIDAD: DOCUMENTOS DE ÚLTIMAS VOLUNTADES
Dia 12 de mayo a las 19 hs en el Club Diario de Mallorca C/Puerto Rico,nº15 Palma
Por Dª Victoria Camps.
Catedrática de Etica de la Universidad autónoma de Barcelona
Organiza: COlegio Oficial de Enfermerí­a de les Illes Balears y Escuela de Enfermerí­a y Fisioterapia de la UIB

ULTIMA ENTRADA

jueves, mayo 05, 2005

Dieta Hipoproteica

Dieta con un aporte proteico inferior a 0.8g/ Kg. / día.
Las proteínas de la dieta serán de lato alto valor biológico, es decir, origen animal.
La ración de cárnicos será más pequeña que la ración estándar.
Está indicada a pacientes con nefropatías y hepatopatías.


Alimentos característicos de esta dieta:

· Pan de 30 gramos
· Raciones cárnicas pequeñas


Alimentos que NO se incluyen en esta dieta:

· Lácteos enteros
· Legumbres



MENU EJEMPLO:

Desayuno: Infusión o Zumo
Pan 30 gr. con mermelada
Comida: Sopa de estrellitas
Merluza a la plancha con zanahoria
Pan de 30 gr. y fruta natural
Merienda: Infusión o Zumo
Cena: Ensalada de maíz
Tortilla francesa
Pan de 30gr y fruta natural

ULTIMA ENTRADA

martes, mayo 03, 2005

Dieta Hipercalórica/Hiperproteica

Dieta de alto calor calórico. Variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Dieta compuesta por alimentos de textura normal, siempre en una cantidad superior a la ración estándar.
Dieta en la que permite todas las técnicas culinarias.
Esta indicada en pacientes en estado hipercatabólico, grandes quemados, neoplasias,...




MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche Entera con descafeinado
Pan normal con mermelada y mantequilla
Comida: Crema de legumbres
Chuleta de cerdo con zanahoria
Pan normal y Cremoso de fresa
Merienda: Leche entera con descafeinado
2 Galletas maría
Cena: Pastel de carne
Salsa con arroz
Pan normal y Mouse de mandarina

ULTIMA ENTRADA

domingo, mayo 01, 2005

Dieta Diabética

Dieta sin azúcares solubles, controlada en colesterol, con restricción de grasa saturadas y rica en fibra.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Las técnicas culinarias restringidas son los fritos.
Está indicada en pacientes diabéticos, obesos con riesgo de Diabetes tipo II, Diabetes Gestacional y pacientes diabéticos con dislipemia asociada.

Alimentos Característicos de la Dieta:

· Las raciones de Hidratos de carbono (pastas, arroz, pan,..) serán más pequeñas que para una dieta Normal.
· Pan de 30 gramos en desayuno, comida y cena.
· Siempre Sacarina y productos lácteos desnatados.
·
RESOPON DE LA NOCHE DEBEN TOMAR LECHE DESNATADA

Alimentos que NO se incluyen en esta dieta:

· Azúcares.
· Fritos.
· Yogures de sabores.
· Natillas.
· Pudding.
· Plátano, uva.
· Almíbar (la fruta al horno en este Hospital se realiza con sacarina para el consumo de estos pacientes.
· Flan.


La dieta Diabética tiene en este Hospital las siguientes variantes:

· Dieta Diabética de 1000 Cal.: no pan y poca cantidad.
· Dieta Diabética de 1500 Cal.: pan de 30 gr.
· Dieta Diabética de 2000 Cal: Estándar


MENU EJEMPLO DE DIETA DIBÉTICA ESTÁNDAR:

Desayuno: Leche desnatada con descafeinado y sacarina.
Pan de 30 grs. Con mermelada diabética.

Comida: Crema de legumbres
Merluza con zanahoria
Pan de 30 gramos y fruta natural
Merienda: Leche desnatada con descafeinado y sacarina
Incas
Cena: Sopa Juliana
Tortilla de atún con jamón york
Pan de 30grs. Y fruta natural


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