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ENFERMERIA GERIATRICA

PARA PROFESIONALES DE LA ENFERMERIA

ULTIMA ENTRADA

jueves, abril 28, 2005

Dieta de fácil masticación

Dieta que incluye alimentos de consistencia blanda o alimentos que exigen una mínima trituración dentaria.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Se pueden incluir fritos, guisos... de cierta dificultad digestiva ya que en estos pacientes el problema alimentario es la MASTICACION. La dieta será específica para paciente, ya que variará según la tolerancia.
Está indicada en pacientes que presentan dificultades mecánicas de masticación.

Alimentos característicos de esta dieta:

· Sopas, purés
· Croquetas, buñuelos ...
· Albóndigas
· Tortilla francesa
· Guisos
· Lácteos
· Almíbar
· Pan blando


Alimentos que NO se incluyen en esta dieta:

· Fruta fresca
· Ensaladas



MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche entera con descafeinado
Pan blando con mermelada y mantequilla
Comida: Crema de legumbres
Merluza con zanahoria
Pan blando y yogur
Merienda: Leche entera con descafeinado
Galletas maría
Cena: Sopa juliana
Tortilla francesa con jamón york
Melocotón en almíbar

ULTIMA ENTRADA

viernes, abril 22, 2005

Conferencia Colegio Enfermería Balear

MALLORCA:
CONFERENCIA:SUPORT TERAPEUTIC EN PROCESSOS DE DOL
Dia 27 d'abril de 2005 a les 19 hs
a la seu del Col·legi Oficial d'Infermeria de Palma
Per: Alba Paye¡s Puigarnau Llicenciada en Ciències post-grau Psicoterapia Integrativa

ULTIMA ENTRADA

martes, abril 19, 2005

Dieta Normal o basal

Dieta basal cuyo valor calórico total oscila entre las 2300-2500 Cal/ día.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Están permitidas todas las técnicas culinarias.
El reparto energético de nutrientes es el siguiente:

Hidratos de carbono: 55%

Proteínas: 15%

Lípidos: 25-30%

Está indicada en pacientes sin ninguna patología asociada que necesite dieta terapéutica específica.




MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche entera con descafeinado
Pan normal con mermelada y mantequilla
Comida: Crema de legumbres
Merluza a la plancha con zanahoria
Pan normal y fruta natural
Merienda: Leche entera con descafeinado
Galletas maría
Cena: Salteado de arroz
Lomo al a plancha con patata asada
Pan normal y fruta natural

ULTIMA ENTRADA

martes, abril 12, 2005

Dieta Blanda

Los alimentos permitidos en esta dieta son de textura suave y de fácil digestión.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Las técnicas culinarias restringidas son las frituras y los guisos
Está indicada en postoperatorios, patologías digestivas leves, síndromes febriles...

Alimentos que NO se incluyen en la dieta:

· Verdura cruda
· Ensaladas
· Fruta cruda
· Fritos
· Guisos
· Chocolates ...




MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche desnatada con descafeinado
Pan normal con mermelada y margarina
Comida: Crema de legumbre
Pollo asado con brócoli
Pan y yogur
Merienda: leche desnatada con descafeinado
Galletas maría
Cena: Sopa juliana
Tortilla francesa c/ jamón york
Pera en almíbar

ULTIMA ENTRADA

domingo, abril 10, 2005

Dieta triturada o túrmix

Se trata de una dieta semilíquida en la que los alimentos se presentan en forma de purés.
En general se permiten alimentos líquidos, sólidos triturados.
Dieta variada y equilibrada que cubren las necesidades del paciente.
La dieta triturada en la que están prohibidos los líquidos se denomina: DIETA PASTOSA (espeso)
Está indicada en pacientes con problemas mecánicos de masticación y / o deglución.
La dieta túrmix pastosa con restricción de líquidos no llevara agua en la comida ni cena, y en la merienda se le introducirá la papilla de frutas (alternando con el yogur, natillas...)



Alimentos característicos de esta dieta:

· Purés
· Caldos, Sopas
· Productos lácteos: yogur, natillas ...
· Fruta hervida ( almíbar )
· No pan normal en comida, merienda y cena
· Pan blando en desayuno




MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche entera con descafeinado
Pan blando, mermelada y, mantequilla
Comida: Sopa de fideos
2º de turmix de carne o pescado
Yogur
Merienda: Leche entera con descafeinado
Galletas maría
Cena: Crema de legumbres
2º de turmix de carne o pescado
Piña en almíbar

ULTIMA ENTRADA

sábado, abril 09, 2005

Dieta Semilíquida

Se permiten siempre según el diagnostico, además de los alimentos líquidos, otros de naturaleza bastante fluida.
Dieta que no aporta los nutrientes necesarios para la persona, por lo que no es conveniente mantenerla en el tiempo.
Es un paso intermedio entre la dieta líquida y la dieta blanda, una vez observada la tolerancia.


Alimentos característicos de esta dieta.

· Purés
· Yogur
· Natillas, flan ,udding
· Gelatina
· Caldos, Sopas
· Fruta en almíbar …
· Pan Blando


MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche con descafeinado
Comida: Sopa de fideos
Yogur
Pan blando
Merienda: leche con descafeinado
Cena: Crema de verduras
Melocotón en almíbar
Pan blando

ULTIMA ENTRADA

jueves, abril 07, 2005

Dieta Líquida

Está compuesta por alimentos de naturaleza líquida. No aporta los nutrientes necesarios para el paciente por lo que no es conveniente mantenerla mucho tiempo.
La dieta líquida en la que sólo está permitida el agua, se denomina Dieta Hídrica.
Está indicada en muchos postoperatorios, en casos de cirugía maxilofacial, disfagia o patologías de la cavidad bucal que no toleran dieta triturada y en anorexias rebeldes principalmente.

Alimentos característicos de esta dieta LIQUIDA DE INICO A LA TOLERANCIA:

· Agua
· Caldos
· Zumos de frutas
· Infusiones

Alimentos característicos de la dieta LIQUIDA NORMAL:

· Agua
· Caldos
· Leche desnatada
· Zumos ...

MENU EJEMPLO:

Desayuno: Infusión o Zumo
Comida: Caldo vegetal o de carne
Zumo de frutas
Merienda: Infusión o Zumo
Cena: Caldo vegetal o de carne
Zumo de frutas


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